Нектар (или сироп) Агавы появился на рынке в качестве заменителя сахара в 2006 году в Америке. С того времени этот продукт прочно занял свое место, как натуральный заменитель сахара, пригодный даже для людей, страдающих от проблем с повышенным сахаром в крови. Сироп агавы имеет низкий гликемический индекс и позиционируется, как диабетический продукт. Действительно, растение агава имеет низкий гликемический индекс. Но почему сироп агавы имеет низкий гликемический индекс? Дело в том, что в этом сиропе очень высокая концентрация фруктозы (90%) и низкая концентрация глюкозы (10%). В природе больше нигде не встречается такое сооношение глюкозы и фруктозы.